ВНУТРІШНІЙ АУДИТОР СИСТЕМИ ХАССП/HACCP

ONLINE-КУРС "ВНУТРІШНІЙ АУДИТОР СИСТЕМИ ХАССП/HACCP"

ГРАФІК НАВЧАННЯ

01.11.2026 — 30.11.2026

Тривалість навчання: 8 занять по 3 години

РОЗКЛАД ЗАНЯТЬ:
Заняття 1 — 02.11.2026р (14:00-17:00)
Заняття 2 — 06.11.2026р (14:00-17:00)
Заняття 3 — 09.11.2026р (14:00-17:00)
Заняття 4 — 13.11.2026р (14:00-17:00)
Заняття 5 — 16.11.2026р (14:00-17:00)
Заняття 6 — 20.11.2026р (14:00-17:00)
Заняття 7 — 23.11.2026р (14:00-17:00)
Заняття 8 — 27.11.2026р (14:00-17:00)

ОПЛАТА НАВЧАННЯ

вартість навчання — 3500грн з 1 особи
вартість навчання — 3000грн з 1 особи при бронюванні 3-х і більше місць

при реєстрації і оплаті навчання більш ніж за 4 тижні до його початку — знижка 10%

Ми приймаємо оплату як від фізичних, так і від юридичних осіб, а також надаємо повний пакет підтверджуючих документів, в т. ч. для оплати через ДКСУ

Лист з детальною інформацією щодо оплати буде надіслано на вказану Вами електронну адресу після Вашої реєстрації на дане навчання.

УМОВИ НАВЧАННЯ

Після реєстрації (протягом 1 доби) на вказану Вами електронну адресу має надійти лист з підтвердженням реєстрації і всіма деталями навчання
Навчання проводиться в онлайн-форматі (платформа ZOOM)
За 1 день до дати початку навчання на Вашу електронну адресу надсилається посилання і коди для підключення до online-конференції
В кожній групі від 7 до 30 учасників
Навчання проводять тільки висококваліфіковані та практикуючі лектори
Ми забезпечуємо комфортні умови, дружню атмосферу та індивідуальний підхід до кожного учасника
Після закінчення курсу передбачено обов'язкове тестування учасників на знання стандартів. У разі незадовільного результату іспиту - можлива перездача (безкоштовно) протягом 3 місяців після закінчення курсу

ЦІЛЬОВА АУДИТОРІЯ

Програма спеціально розроблена для виробників, а саме:

власники, директори та управляючі
технологи та менеджери з якості
керівники групи HACCP
внутрішні аудитори з харчової безпеки та керівники відділів якості, які хочуть підвищити рівень кваліфікації
консультанти, які планують проведення внутрішніх та зовнішніх аудитів
представники постачальників продукції
керівники компаній, які планують співпрацю з торговими мережами (особливо, якщо плануєте випуск продукції під власною торговою маркою)

УЧАСНИКИ ОТРИМАЮТЬ

Свідоцтво державного навчального закладу українською та англійською мовами (72 години - 2,4 кредита ЄКТС)
Друковані роздаткові матеріали (допоміжний посібник)
Електронні матеріали для кожного учасника: нормативні та допоміжні документи
Доступ до відео-запису всіх занять (термін дії доступу - 2 тижні після завершення навчання)
Доступ до презентацій всіх спікерів (термін дії доступу - 6 місяців після завершення навчання)
Знання і відповіді на запитання від кращих практикуючих фахівців України з системи HACCP

ОВОЛОДІЮТЬ

навичками розробки основних робочих документів HACCP
методиками планування та підготовки до самостійного проведення внутрішніх аудитів
техніками проведення аудиту та ведення необхідної документації по аудитам

ЗМОЖУТЬ

розробити систему HACCP самостійно
максимально легко пройти перевірки контролюючих систему HACCP органів
пояснювати суть системи управління безпекою харчування
проводити внутрішній аудит системи HACCP і звітувати по ньому

ПРОГРАМА КУРСУ
БЛОК 1. ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ СИСТЕМИ HACCP ТА ВІДПОВІДНЕ ЗАКОНОДАВСТВО

Основні поняття харчової безпеки та загальні принципи харчового законодавства
Правові основи технічного регулювання, огляду та контролю
Політика підприємства в області харчової безпеки
Програми-передумови щодо безпеки харчової продукції
Етапи впровадження та принципи системи HACCP. Практичні аспекти впровадження системи безпеки харчової продукції
Вимоги до будівництва та приміщення, інженерних систем та технологічного обладнання підприємств
Відповідальність за порушення норм HACCP

БЛОК 2. РОЗРОБКА ТА ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ HACCP

Методика визначення контрольних точок (КТ) для оцінки ступеня ризиків
Формування та ведення документації щодо всіх процедур. Вимоги до документів, обов’язкові записи та протоколи
Забезпечення безпеки харчової продукції в усіх критичних точках
Особливості фумігації та ПЕСТ-контроль
Принципи гігієни у харчовій промисловості. Профілактичний медогляд та гігієнічне навчання
Мікробіологічні критерії для встановлення показників безпеки харчових продуктів
Інформування персоналу, внутрішніх та зовнішніх комунікацій
Процедури, що стосуються ефективного функціонування системи НАССР.

БЛОК 3. Проведення внутрішніх аудитів

Роль, відповідальність, мотивація та кваліфікація аудитора. Вимоги до аудиторів
Роль і обов'язки керівництва при проведенні аудиторів. Особливості внутрішнього аудиту
Основи та принципи аудиту. Підготовка до аудиту, складання списку питань, моніторинг та аналіз документації.
Розгляд форм і прикладів записів аудитора
Діяльність з проведення аудиту. Керування програмою аудиту та його учасників. Роль лідера команди та відповідальність сторінки
Проведення аудиту. Невідповідності та спостереження. Корекції, коригування та запобіжні дії. Ведення записів та робочих документів
Моделювання різноманітних надзвичайних подій і розробка процедур дій
Практичні групові/індивідуальні завдання та реальні індивідуальні кейси
Формування бланків і заповнення шаблонів документів

ЛЕКТОРИ КУРСУ

ОЛЬГА МИХАЙЛОВА

Тренер в сфері підготовки до державних перевірок
НАТАЛІЯ БОЛГОВА

доцент кафедри технологій та безпечності харчових продуктів
ЛЮДМИЛА МУХАРСЬКА

Лікар вищої категорії. Заслужений лікар України
БОГДАН МИХАЙЛОВ

Шеф-кухар
АЛЛА ПОГРЕЦЬКА

Сертифікований аудитор з харчової безпеки

ЗАРЕЄСТРУВАТИСЯ ОПЛАТИТИ