ONLINE-КУРС "ISO 22000: система менеджменту безпечності харчових продуктів"

ONLINE-КУРС

"ISO 22000: система менеджменту безпечності харчових продуктів"

КУПИТИ

ГРАФІК НАВЧАННЯ

08.06.2026 — 12.06.2026 Онлайн, zoom

Тривалість навчання: всього 5 занять по 3 години кожне (проводиться 5 разів на тиждень)

ОПЛАТА НАВЧАННЯ

УМОВИ НАВЧАННЯ

Тільки висококваліфіковані та практикуючі лектори
Можливість готівкового / безготівкового розрахунку
В кожній групі від 7 до 20 учасників
Комфортні умови, дружня атмосфера та індивідуальний підхід до кожного учасника
Після закінчення курсу передбачено обов'язкове тестування учасників на знання стандарту. У разі незадовільного результату іспиту - можлива перездача (безкоштовно) протягом 3 місяців після закінчення курсу

ЦІЛЬОВА АУДИТОРІЯ

Програма спеціально розроблена для виробників, а саме:

власники, директори та управляючі
технологи та менеджери з якості
керівники групи HACCP
внутрішні аудитори з харчової безпеки та керівники відділів якості, які хочуть підвищити рівень кваліфікації
консультанти, які планують проведення внутрішніх та зовнішніх аудитів
представники постачальників продукції
керівники компаній, які планують співпрацю з торговими мережами (особливо, якщо плануєте випуск продукції під власною торговою маркою)

УЧАСНИКИ ОТРИМАЮТЬ

свідоцтво про підвищення кваліфікації державного навчального закладу
доступ до презентацій спікерів (термін дії доступу - 6 місяців)
електронні матеріали для кожного учасника: нормативні та допоміжні документи з ISO 22000
знання і відповіді на питання від кращих практикуючих фахівців України з системи менеджменту безпечності харчових продуктів

ОВОЛОДІЮТЬ

навичками розробки основних робочих документів згідно стандарту ISO 22000
методиками планування та підготовки до самостійного проведення внутрішніх аудитів на підприємствах
техніками проведення аудиту та ведення необхідної документації

ЗМОЖУТЬ

розробити систему менеджменту безпечності харчових продуктів самостійно
максимально легко пройти перевірку контролюючих органів і структур
пояснювати суть системи управління безпекою виробництва і збуту продуктів харчування
проводити внутрішній аудит і звітувати по ньому

ПРОГРАМА КУРСУ
Модуль 1

Огляд законодавчих вимог України щодо безпечності харчової продукції: необхідність впровадження системи НАССР. Коротка характеристика структури системи НАССР.
Огляд стандартів з харчової безпеки (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC).
Запровадження системи керування безпечністю харчових продуктів (СКБХП) ISO 22000. Загальні положення.
Принципи СКБХП.
Процесний підхід.
Цикл «Плануй-Виконуй-Перевіряй-Дій».
Ризик-орієнтоване мислення.
Сфера застосування СКБХП. Середовище функціонування організації.
Лідерство. Політика щодо безпечності харчових продуктів.
Функції, відповідальність та повноваження в межах організації.
Планування СКБХП. Цілі в сфері безпечності харчових продуктів.

Модуль 2

Модуль 3

Програми-передумови (ПП)
Система простежуваності
Готовність до надзвичайних ситуацій та реагування на них
Керування небезпечними чинниками. Попередні кроки впровадження принципів НАССР. Аналізування небезпечних чинників. Вибирання та розподілення за категоріями заходів керування (ПП/ОПП/ККТ).
План керування небезпечними чинниками (План НАССР/ОПП).
Керування моніторингом і вимірюванням.
Перевіряння, що стосується ПП та плану керування небезпечними чинниками.
Керування невідповідностями продукту та процесу. Коригування та коригувальні дії.
Вилучення/відкликання

Модуль 4

Моніторинг, вимірювання, аналізування та оцінювання дієвості системи
Порядок проведення внутрішніх аудитів
Порядок проведення зовнішніх аудитів
Аналізування з боку керівництва
Постійне поліпшування та оновлення системи керування безпечністю харчових продуктів
Впровадження системи TACCP і VACCP
Процедура сертифікації системи ISO 22000